Tuyệt chiêu trang trí bánh chưng ngày tết đẹp mắt không thể bỏ qua
Bạn đang tìm hiểu về cách trưng bày bánh chưng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thcsngogiatu.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục Hỏi Đáp.
1. Bánh chưng ngũ sắc trang trí ngày Tết
Từ trước đến nay, mọi người đã quá quen thuộc với màu xanh của bánh chưng, mỗi khi nhắc đến loại bánh này là ai cũng nhớ đến câu đối quen thuộc “bánh chưng xanh dưa hấu”. Tuy nhiên, ngoài bánh chưng truyền thống với màu xanh đặc trưng thì bánh chưng ngũ sắc cũng là một ý tưởng tuyệt vời. Bởi không chỉ có hình thức bắt mắt, bánh chưng ngũ sắc còn tượng trưng cho ngũ hành kim, thủy, mộc, hỏa, thổ.
Trang trí bánh chưng ngày Tết theo cách này, bạn có thể thưởng thức đến năm hương vị độc đáo khác nhau chỉ trong một chiếc bánh chưng. Chẳng hạn như màu đỏ của gấc, màu xanh của lá riềng hay lá dong, cả màu vàng và màu tím của gạo nếp.
2. Tỉa hoa trang trí bánh chưng ngày Tết
Bên cạnh việc trang trí bánh chưng ngũ sắc, bạn có thể trổ tài khéo léo của mình bằng cách tỉa một vài bông hoa từ các loại quả khác nhau để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Tỉa hoa cà rốt trang trí bánh chưng
- Trước hết, bạn cần chọn một củ cà rốt vừa phải, gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt bề mặt cà rốt thành những lát mỏng.
- Chuẩn bị một bát dấm và đường, cho cà rốt nạo vào ngâm khoảng 30 phút.
- Cuối cùng, bạn lật các cánh hoa xung quanh tạo thành bông hoa, dùng tăm cố định phần đáy.
- Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn có thể hô biến củ cà rốt thành bông hoa xinh xắn để trang trí bánh chưng.
Trước hết, bạn cần chọn một củ cà rốt vừa phải, gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao khứa bề mặt cà rốt thành những lát mỏng.
Chuẩn bị một bát dấm đường, cà rốt nạo sợi rồi ngâm khoảng 30 phút.
Cuối cùng, bạn lật các cánh hoa xung quanh để tạo thành bông hoa, dùng tăm cố định bên dưới.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể biến củ cà rốt thành bông hoa xinh xắn để trang trí bánh chưng.
Tỉa hoa bằng cà chua
Ngoài cà rốt, cà chua cũng là loại quả có màu sắc rất nổi bật, thích hợp để trang trí bánh chưng ngày Tết. Để tạo hình hoa hồng từ quả cà chua, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Chỉ cắt một lát tròn mỏng ở đầu quả cà chua nhưng không cắt hẳn, chừa lại khoảng 1cm rồi dùng dao rạch xung quanh vỏ cà chua.
- Khi đã có độ dài như ý, bạn dùng vỏ cà chua khi nãy vo tròn và dùng đầu nhọn phía trên để làm đế.
Chỉ cần cắt một lát mỏng hình tròn ở đầu quả cà chua nhưng không cắt hẳn, chừa lại khoảng 1cm rồi dùng dao cắt xung quanh vỏ cà chua.
Khi đã có độ dài như ý, bạn dùng vỏ cà chua lúc nãy vo tròn và dùng đầu nhọn phía trên để làm đế.
Hoặc bạn có thể tham khảo cách nặn cà chua thành hoa sen, cách này đơn giản hơn. Bạn chỉ cần cắt quả cà chua thành 6 phần bằng nhau rồi tách rời từng cánh hoa. Để tạo thêm điểm nhấn cho bông hoa, bạn có thể kết hợp thêm một ít dưa leo hoặc rau mùi để tạo thành phần lá cho bông hoa.
3. Mẹo luộc bánh chưng có màu xanh tự nhiên
Ngoài việc trang trí, tô điểm cho chiếc bánh chưng ngày Tết thì cách luộc bánh và chuẩn bị nguyên liệu để bánh giữ được màu xanh tự nhiên cũng rất quan trọng. Bỏ túi những bí quyết dưới đây nhé!
- Ngâm nếp với nước tro: Theo kinh nghiệm của ông bà ta, nếp được ngâm trong nước tro trước khi nấu giúp bánh chưng giữ được màu xanh. Vì nước tro có tính kiềm nhẹ nên sẽ làm tăng độ kiềm trong xôi, giúp xôi trong hơn và tạo màu xanh ngọc bích đẹp mắt.
- Ngâm nếp với nước lá riềng: Sau khi ngâm qua nước tro, bạn trộn nếp đã đồ chín với nước lá riềng. Lá riềng nhặt và rửa thật sạch, thái khúc nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn, sau đó để ráo nước. Công đoạn này giúp bánh chưng không chỉ có màu xanh tươi bắt mắt mà còn tạo nên mùi thơm đặc trưng của lá riềng.
- Dùng nước cốt chanh: Nếu không chuẩn bị được nước cốt tro, bạn cũng có thể sử dụng một nguyên liệu vô cùng đơn giản ngay trong gian bếp của mình – quả chanh. Vắt một ít nước cốt chanh vào nếp trước khi gói, bánh sẽ chín nhanh hơn và có màu xanh hấp dẫn hơn.
- Gói bánh bằng lá dong: Chọn lá dong có kích thước vừa phải, không to quá cũng không nhỏ quá. Lá màu xanh đậm, bóng, không sâu bệnh, không quá già cũng không quá non. Việc chọn lá dong cũng ảnh hưởng rất nhiều đến màu sắc và hương vị của bánh chưng.
- Đun bằng nồi tôn (nồi tole): Đây là loại nồi đặc trưng có khả năng tạo môi trường kiềm. Bánh chưng nấu trong môi trường kiềm sẽ giúp giữ được màu xanh tự nhiên đặc trưng của lá dong.
Ngâm nếp với nước tro: Theo kinh nghiệm của ông bà ta, nếp được ngâm qua nước tro trước khi nấu giúp bánh chưng giữ được màu xanh. Vì nước tro có tính kiềm nhẹ nên sẽ làm tăng độ kiềm trong xôi, giúp xôi trong hơn và tạo màu xanh ngọc bích đẹp mắt.
Ngâm nếp với nước lá riềng: Sau khi ngâm qua nước tro tàu, bạn đem phần nếp vừa nấu trộn với nước lá riềng. Lá riềng nhặt và rửa thật sạch, thái khúc nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn, sau đó để ráo nước. Công đoạn này giúp bánh chưng không chỉ có màu xanh tươi bắt mắt mà còn tạo nên mùi thơm đặc trưng của lá riềng.
Dùng nước cốt chanh: Nếu không chuẩn bị được nước tro tàu, bạn cũng có thể sử dụng một nguyên liệu vô cùng đơn giản ngay trong căn bếp của mình – quả chanh. Vắt một ít nước cốt chanh vào nếp trước khi gói, bánh sẽ chín nhanh hơn và có màu xanh trông hấp dẫn hơn.
Gói bánh bằng lá dong: Chọn lá dong to vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Lá màu xanh đậm, bóng, không sâu bệnh, không quá già cũng không quá non. Việc chọn lá dong cũng ảnh hưởng rất nhiều đến màu sắc và hương vị của bánh chưng.
Đun bằng nồi tôn (nồi tole): Đây là loại nồi đặc trưng có khả năng tạo môi trường kiềm. Bánh chưng nấu trong môi trường kiềm sẽ giúp giữ được màu xanh tự nhiên đặc trưng của lá dong.
4. Cách cắt bánh chưng đẹp mắt
Thông thường, để có thể chia bánh chưng thành những phần đều nhau, không dính mà lại đơn giản, người ta thường dùng dây lạt chuyên dùng để gói bánh chưng.
- Đầu tiên, bạn bóc lá của một mặt bánh, mặt còn lại giữ nguyên, để dây lạt sang một bên.
- Phần bẹt dùng để gói bánh, chọn chiếc to nhất rồi cắt làm bốn, trong đó có hai lớn và hai nhỏ.
- Dùng dây kẻ một hình chéo lên bánh, kéo hai đầu dây từ góc này sang góc kia, hai đầu dây còn lại sẽ tạo thành hình chữ thập ở ô trống còn lại và làm tương tự như trên. Khi chia bánh thành tám phần bằng nhau như cánh quạt là đúng.
- Đặt một chiếc đĩa sạch lên trên phần bánh đã bóc rồi đặt dây, úp ngược bánh để tiếp tục bóc mặt sau.
- Sau đó, bạn bóc nốt phần lá dong còn lại và dùng kéo đã cắt sẵn để bắt đầu cắt bánh. Vắt chéo hai đầu ở mỗi sợi rồi từ từ cắt qua thân bánh, dùng sợi dây đó cắt đầu tiên, làm tương tự với các sợi còn lại.
Đầu tiên, bạn bóc lá của một mặt bánh, mặt còn lại giữ nguyên, để dây lạt sang một bên.
Phần bẹt dùng để gói bánh, chọn chiếc to nhất rồi tước làm bốn, gồm hai lớn và hai nhỏ.
Dùng dây lạt kẻ thành hình chéo trên mặt bánh, kéo hai đầu dây lạt từ góc này sang góc kia, hai dây còn lại sẽ tạo thành hình chữ thập ở ô trống còn lại và làm tương tự như trên. Khi chia bánh thành tám phần bằng nhau như cánh quạt là đúng.
Đặt một chiếc đĩa sạch lên trên phần bánh đã bóc và đặt dây, úp ngược bánh để tiếp tục bóc mặt sau.
Sau đó, bạn bóc nốt phần lá dong còn lại và dùng kéo đã cắt sẵn để bắt đầu cắt bánh. Cầm chéo hai đầu ở mỗi sợi rồi kéo từ từ cắt qua thân bánh, dùng sợi dây đó cắt đầu tiên, làm tương tự với các sợi còn lại.
Trên đây là một số mẹo trang trí bánh chưng ngày Tết đơn giản mà Cleanipedia chia sẻ. Chúc các bạn có một cái Tết thật bình yên bên gia đình và bạn bè nhé!
trưng bày sản phẩm hội thi gói bánh chưng bánh tét, trang trí xe hoa xuân 2020
trưng bày sản phẩm hội thi gói bánh chưng bánh tét, trang trí xe hoa xuân 2020
trưng bày sản phẩm hội thi gói bánh chưng bánh tét, trang trí xe hoa xuân 2020
Trang trí bánh chưng ngày Tết bằng cách tỉa hoa trang trí
Cách trang trí món ăn phổ biến nhất có lẽ là tỉa hoa từ củ, quả. Với bánh chưng, bạn cũng có thể trổ tài khéo léo của mình bằng cách tỉa một vài bông hoa từ các loại quả khác nhau để trang trí cho bắt mắt và hấp dẫn.
Tỉa hoa cà rốt trang trí bánh chưng bắt mắt
Một trong những loại củ quen thuộc bạn có thể dùng để tỉa hoa trang trí bánh chưng ngày Tết chính là cà rốt.
- Để thực hiện tỉa hoa, bạn cần chọn cho mình một củ cà rốt vừa phải, gọt vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao thái bề mặt cà rốt thành những lát mỏng vừa phải.
- Sau đó, chuẩn bị một bát dấm đường, cà rốt nạo sợi và ngâm trong vòng 30 phút. Việc này sẽ giúp cà rốt mềm hơn, thuận tiện hơn khi tạo hình hoa.
- Tiếp tục, bạn dùng một lát cà rốt cuộn lại thật nhỏ để tạo nhị hoa.
- Cuối cùng, bạn xếp các cánh hoa quấn xung quanh để tạo thành bông hoa, dùng tăm cố định bên dưới.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể biến 1 củ cà rốt thành bông hoa xinh xắn để trang trí bánh chưng.
Tỉa hoa cà chua trang trí bánh chưng ngày Tết
Ngoài cà rốt, cà chua cũng là một loại quả nổi bật, thích hợp để trang trí bánh chưng ngày Tết. Với cà chua, bạn có thể lên ý tưởng độc đáo là tỉa hoa hồng hoặc hoa sen. Đặc biệt:
Làm hoa hồng từ quả cà chua đỏ
Chỉ cắt một lát tròn mỏng ở đầu quả cà chua nhưng không cắt hẳn, chừa lại khoảng 1cm. Tiếp theo, dùng dao cắt xung quanh vỏ cà chua. Khi đã đạt được độ dài mong muốn, bạn dùng phần vỏ cà chua đó vo tròn lại và dùng phần trên cùng làm đế.
Làm hoa sen từ cà chua
- Đầu tiên, bạn chỉ cần cắt quả cà chua thành 6 phần bằng nhau rồi tách rời từng cánh hoa.
- Để tạo thêm điểm nhấn cho bông hoa, bạn có thể kết hợp thêm dưa leo hoặc rau mùi để tạo thành phần lá cho bông hoa.
Bánh chưng ngũ sắc trang trí Tết “ngon mắt”
Từ trước đến nay, nếu như mọi người đã quá quen thuộc với màu xanh của bánh chưng. Với câu nói quen thuộc “bánh chưng xanh dưa hấu đỏ”. Hôm nay bạn có thể làm bánh chưng ngũ sắc để cúng tổ tiên và đãi khách. Không chỉ đẹp bởi hình thức bắt mắt mà bánh chưng ngũ sắc còn tượng trưng cho ngũ hành kim, thủy, mộc, hỏa, thổ.
Trang trí mâm cỗ Tết theo cách này, bạn có thể thưởng thức đến 5 hương vị độc đáo khác nhau. Nhưng chỉ gói gọn trong chiếc bánh chưng vuông vức. Từ màu đỏ của gấc, màu xanh của lá riềng, lá dong cho đến sắc vàng, tím của gạo nếp.
Bật mí cách luộc bánh chưng có màu xanh tự nhiên
Ngoài việc trang trí, tô điểm cho những chiếc bánh chưng ngày Tết. Cách luộc bánh và sơ chế nguyên liệu cũng góp phần giữ được màu xanh tự nhiên của bánh chưng. Dưới đây, Nguyên Khôi sẽ bật mí cách luộc bánh chưng có màu xanh tự nhiên, đẹp mắt, THAM KHẢO NGAY!
- Thông thường, để bánh chín, bạn phải luộc ít nhất 12 tiếng. Lưu ý khi luộc nhớ túm chặt bánh lại để bánh không bị gãy vì khi luộc bánh sẽ nở ra. Đồng thời, những lá bánh còn thừa cũng được cho vào nồi để tăng thêm hương vị và giữ nhiệt khi sôi.
- Dùng củi để luộc bánh sẽ thơm ngon và mềm hơn các loại khác.
- Trước khi cho bánh vào luộc, bạn nên lót dưới đáy nồi hoặc lá dong để lót vào. Thao tác này giúp bánh chưng không bị cháy, nước dùng trong hơn.
- Nồi bánh chưng phải đủ lửa để nước luôn sôi, không bao giờ xảy ra tình trạng thiếu nước nên phải thường xuyên để ý và châm thêm nước. Tuy nhiên, không nên đổ nước lạnh vào vì sẽ làm bánh nửa chín, nửa sống và gạo sẽ bị đọng lại sau đó.
- Dùng nồi tôn để luộc bánh vì loại này có khả năng tạo môi trường kiềm. Vì vậy, bánh chín sẽ giúp giữ được màu xanh tự nhiên đặc trưng của lá dong.
Cách gói bánh chưng vuông đẹp bằng khuôn
Để bánh chưng có màu xanh đẹp mắt và vuông vắn, bạn cần bỏ túi thêm vài mẹo nhỏ trước khi gói.
Bước 1: Sơ chế gạo gói bánh chưng
- Ngâm nếp với nước tro: Do nước tro có tính kiềm nhẹ nên khi ngâm bánh sẽ giữ được màu xanh ngọc bích.
- Ngâm với nước lá riềng: Sau khi ngâm qua nước tro, bạn có thể tiếp tục ngâm với nước lá riềng xay nhuyễn. Vì đất nước láng giềng sẽ làm cho bánh chưng không chỉ có màu xanh tươi bắt mắt mà còn có mùi thơm đặc trưng.
- Dùng nước cốt chanh: Nếu không có nước tro tàu, bạn hãy dùng chanh. Làm điều đó bằng cách vắt một ít nước cốt chanh vào xôi trước khi gói. Điều này vừa giúp bánh chín nhanh hơn, vừa có màu xanh hấp dẫn.
Bước 2: Chọn lá dong gói bánh chưng xanh
Một trong những bí quyết để bánh chưng xanh, ngon, đẹp mắt là khâu chọn lá dong. Khi chọn lá, bạn nên chọn những lá có kích thước phù hợp, không quá già và quá non. Như vậy bánh sẽ vuông vắn và đẹp mắt. Mặt khác, lá phải được rửa sạch và phơi ở nơi thoáng gió. Không nên phơi quá khô, chỉ để ráo nước là có thể làm khô lá trước khi gói.
Bước 3: Bọc bánh Chưng bằng khuôn
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu gói bánh. Với người có kinh nghiệm thì gói bằng tay cũng đẹp. Nhưng để chắc chắn nên bọc bằng khuôn để bánh cân và đều.
- Mỗi chiếc bánh bạn sẽ cần khoảng 5-6 lá dong, còn gạo và nhân thì tùy vào kích cỡ của chiếc bánh.
- Đầu tiên bạn xếp 2 lá dong ở 2 góc so le nhau, cho 1 bát ăn cơm, lấy 1/2 nắm đậu xanh rải đều lên trên. Tiếp tục xếp 2 miếng thịt vào giữa rồi cho nốt phần đậu xanh còn lại vào. Phủ cơm lên trên, cuối cùng xếp lá vuông thành cao, buộc chéo. Công thức này tóm tắt: 2 gạo nếp, 2 đậu, 2 miếng thịt, hành ở giữa.
- Bánh gói vuông, đều, đẹp, khi đặt trên bàn thờ để trang trí Tết sẽ rất nổi bật. Hơn nữa, khi bóc bánh có màu xanh của lá dong, vị thơm ngon từ đậu xanh, thịt, tiêu, vị vừa ăn.
Trên đây là một vài mẹo trang trí bánh chưng đón Tết đơn giản mà Nguyên Khôi đã chia sẻ. Mong các bạn có một cái Tết an lành, quây quần bên gia đình và bạn bè!
