Cùng tìm hiểu mâm cỗ ngày tết miền có những món ăn gì
Bạn đang tìm hiểu về cách bày mâm cỗ ngày tết. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thcsngogiatu.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục Hỏi Đáp.
Hãy cùng Bách Hóa Xanh tìm hiểu xem những món ăn này sẽ có trong bài viết này ngay trong bài viết này nhé.
Mỗi dịp Tết đến xuân về, mọi người trong gia đình lại tất bật chuẩn bị mâm ngũ quả và nhiều món ngon để cúng Tết. Những mâm cỗ ấy chứa đựng nhiều giá trị và ý nghĩa thiêng liêng trong tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên của người Việt Nam. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những món ăn thường có trong mâm cỗ giao thừa ở 3 miền nhé.
1 Mâm cỗ Tết cổ truyền gồm những gì?
Theo phong tục xưa, người xưa có câu “mâm cao, mâm đầy”, nghĩa là cách thể hiện sự trang trọng, với một mâm 8 bát – 8 đĩa.
Các món ăn truyền thống của Việt Nam luôn ngon và thịnh soạn. Không chỉ hình thức trình bày mà màu sắc món ăn cũng được chú trọng. Ngày nay, mâm cỗ Tết có nhiều thay đổi cả về lượng và chất.
Ngày nay, mâm cỗ Tết hiện đại có nhiều thay đổi với nhiều loại nước chấm mới phù hợp với khẩu vị của từng người như:
Mâm cỗ 2 Tết miền Bắc – Cầu kỳ mà tinh tế
Mâm cỗ Tết ở miền Bắc được các mẹ, các chị tuân thủ nghiêm ngặt theo quy tắc: 4 bát, 4 đĩa (không kể nước chấm, dưa hành và nếp) tượng trưng cho tứ trụ (4 mùa, 4 phương). Nhà khá giả thì chuẩn bị nhiều hơn (4 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa), có khi mâm lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng.
Mâm cỗ Tết ở miền Bắc cần tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc 4 bát, 4 đĩa hoặc nhiều hơn tùy theo điều kiện của từng gia đình.
Nhiều gia đình còn bày đĩa thịt đông – món ăn đặc trưng cho những ngày se lạnh ở miền Bắc.
Các món tráng miệng trên mâm cỗ cúng của người miền Bắc cũng rất đa dạng với nhiều loại mứt Tết và hoa quả khác nhau như mứt quất (mứt quất), mứt gừng, mứt sen, ô mai ô mai, hồng khô… nấu với đậu xanh và đường là một món tráng miệng gần như không thể thiếu.
Mâm cỗ Trung thu – Giản dị, chân tình
Miền Trung với thời tiết khắc nghiệt, khí hậu đặc trưng nên văn hóa ẩm thực cũng sẽ khác, tương ứng với tinh thần tiết kiệm, sẻ chia của người miền Trung thể hiện ở việc các món ăn được chia thành từng phần riêng lẻ. Đĩa nhỏ, mỗi thứ một ít, bày trên đĩa tròn.
Ngoài ra, người miền Trung cũng rất chú trọng đến yếu tố kho nên một số người còn chế biến các món mặn như thịt kho, tôm rim, gà rán, chả giò, thịt ngâm nước mắm, v.v.
Đặc biệt, người miền Trung rất thích ăn bánh cuốn nên không thể thiếu các món như thịt luộc, cá hấp cuốn bánh tráng, chả giò,…
Mâm cỗ 3 Tết miền Nam – Phóng khoáng, không câu nệ
Trái ngược với những vùng miền khác, Nam Bộ là vùng đất được mẹ thiên nhiên ban tặng nhiều loại trái cây đặc sản phong phú và đa dạng. Người miền Nam phóng khoáng nên mâm cơm ngày Tết ở miền Nam cũng ít trang trọng hơn.
Món ăn không thể bỏ qua trong mâm cơm ngày Tết ở miền Nam là thịt kho trứng (thịt kho tàu), thịt kho trứng kho trong nồi lớn để ăn liên tục trong nhiều ngày. Ngoài ra, không thể không kể đến món canh khổ qua nhồi thịt với quan niệm mọi khó khăn vất vả sẽ qua đi để đón một năm mới hạnh phúc hơn.
Bánh tét ở miền Nam rất đa dạng về nhân, có bánh tét nhân đậu xanh, đậu đen, chuối, dừa… Một số gia đình còn chuẩn bị thêm giò, chả, lạp xưởng nếu thích.
Mâm cỗ cúng Tết của ba miền tuy có nhiều điểm khác biệt về món ăn, cách bày trí và cả những nguyên tắc, ý nghĩa đằng sau. Dù thế nào đi chăng nữa, những mâm cỗ đó đều thể hiện những giá trị thiêng liêng, sâu sắc về văn hóa, tín ngưỡng của người Việt.
Tết 2021, cách sắp mâm cơm gia đình ngày tết đẹp nhiều màu sắc, cách bày mâm cỗ ngày tết
Tết 2021, cách sắp mâm cơm gia đình ngày tết đẹp nhiều màu sắc, cách bày mâm cỗ ngày tết
Tết 2021, cách sắp mâm cơm gia đình ngày tết đẹp nhiều màu sắc, cách bày mâm cỗ ngày tết
Các món ăn trong mâm cơm ngày Tết thường mang ý nghĩa đoàn tụ, đủ đầy, hạnh phúc, tài lộc… Vậy làm thế nào để có thể chuẩn bị mâm cơm Tết vừa đẹp mắt, vừa đủ đầy và ý nghĩa?
Mâm cơm ngày Tết thật đặc sắc và ý nghĩa để chào đón một năm mới sum họp, sum họp và hạnh phúc. Những món ăn dưới đây không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, bạn nên chú ý.
Bánh chưng là món ăn đặc trưng, truyền thống của người dân Việt Nam và là món ăn không thể thiếu, mang đậm hương vị Tết từ bao đời nay. Bánh chưng mang ý nghĩa no đủ, hạnh phúc, báo hiếu, mang hương vị quê hương, gia đình, cội nguồn…
Đây là món ăn đặc trưng của miền Bắc trong dịp Tết. Thịt đông được nấu từ thịt gà, thịt heo với một ít hạt tiêu, nấm hương… sau đó ninh nhừ để nguội rồi cho vào tủ lạnh, thịt sẽ đông lại thành khối.
Trong dịp Tết, miền Bắc thường se lạnh nên món thịt đông này rất hợp và ngon. Với nhiều người, mâm cỗ Tết nhất định phải có thịt đông.
Dưa hành được xem là món rau giúp mâm cơm ngày Tết thêm đa dạng, ngon miệng, ăn bớt các món thịt.
Dưa hành sẽ được muối trước Tết một thời gian ngắn, vị của dưa hành muối sẽ giúp bạn cảm thấy món ăn khác sẽ ngon và dễ ăn hơn.
Trong mâm cơm ngày Tết, đặc biệt là mâm cơm cúng không thể thiếu món gà luộc. Hương vị đậm đà, thanh tao của thịt gà làm cho mâm cơm ngày Tết thêm ý nghĩa, trọn vẹn, đủ đầy.
Nem rán là món ăn đặc trưng trong ngày Tết, nem được gói từ thịt xay, miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá… rồi cuốn lại, gói bằng bánh tráng rồi đem chiên, rán trên chảo mỡ. Bánh ăn kèm với nước chấm sẽ giòn, thơm ngon, béo ngậy.
Ngày Tết, chả giò hay giò xào là một trong những món ăn hàng đầu không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết. Giò xào được làm từ thịt lợn, mộc nhĩ, hạt tiêu để dễ ăn, thanh đạm và ngon miệng hơn. Và giò lụa thường được bày trong mâm cúng ngày Tết, với ý nghĩa tượng trưng cho sự đủ đầy, ấm no.
Ngoài bánh chưng, xôi vẫn là món chính và quan trọng trong mâm cỗ ngày Tết. Bạn có thể nấu xôi gấc, xôi đỗ xanh hay xôi gấc.
Ngoài những món ăn chung, mỗi vùng miền lại có những món ăn riêng mang đặc trưng vùng miền khác nhau như:
Mâm cơm Tết của người miền Nam sẽ có những món ăn độc đáo, đặc sắc như: Bí ngòi tôm khô, canh khổ qua, bánh tráng cuốn… Mâm cơm đầy đủ gồm các món như:
So với miền Bắc và miền Nam, mâm cơm của miền Trung sẽ có nhiều món hơn như:
Ngoài những món truyền thống mang hương vị Tết quê nhà, mâm cơm hiện đại sẽ có những món sau:
Thay vì phải làm nhiều món, cầu kì và tốn thời gian, bạn có thể làm một mâm cỗ Tết đơn giản nhưng vẫn đầy đủ các món chính, đậm đà hương vị Tết như:
Mâm cỗ Tết thường sẽ có nhiều món, cách chế biến cầu kỳ nên bạn hãy bố trí, sắp xếp các món ăn một cách hợp lý, khoa học sao cho đẹp mắt nhất. Bạn có thể tham khảo bên dưới.
Đặt nước chấm và bát nhỏ vào giữa khay. Sau đó đặt các đĩa giò, chả, thịt nhỏ bên cạnh. Ngoài mâm có bát canh, bún, xôi, bánh chưng, rau.
Dùng đĩa lớn để bày thức ăn và trang trí hoa mai, hoa đào bên cạnh. Xếp thức ăn theo hình bông hoa, cánh quạt đẹp và độc đáo
Bạn có thể dùng những chiếc đĩa hình chiếc lá để bày món ăn, sau đó xếp thành hình bông hoa và đặt bát nước chấm vào giữa. Cân đối màu sắc và bố cục mâm cỗ sao cho hài hòa và đẹp mắt nhất
Tỉa hoa cà rốt, cà chua, dưa chuột, ớt tươi… rồi trang trí món ăn, không xếp các món cùng màu cạnh nhau.
Mâm cỗ Tết có ý nghĩa quan trọng trong một năm, các món ăn đều mang ý nghĩa cầu may mắn, tài lộc cho gia đình nên khi bày mâm cỗ Tết cần lưu ý những điều sau:
– Không ăn hoặc làm các món ăn như: thịt chó, thịt vịt, cá mè, thịt chim, mắm tôm, mực…
– Mâm cơm cúng Tết phải làm từ đồ mới 100%, không đồ cúng từ hôm trước.
