Cách trình bày các món ăn đẹp mắt
Bạn đang tìm hiểu về cách bày nem rán đẹp. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thcsngogiatu.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục Hỏi Đáp.
1. Cách tỉa hoa sen từ củ hành
- một củ hành tròn
- Con dao sắc bén
Đầu tiên, bạn đặt hành tây lên một mặt phẳng sạch, dùng mũi dao ấn nhẹ để tách từng lớp vỏ hành tây. Dùng mũi dao cắt thành hình cánh sen nhọn ở phần cánh hoa. Khi hết một lớp vỏ củ hành là bạn đã có một lớp cánh sen rồi, dùng dao tách nhánh nhẹ nhàng để lớp da sen nở ra, đừng mạnh tay quá sẽ làm cánh hoa bị gãy.
Bạn cứ làm như vậy cho đến khi chạm đến phần lõi của củ hành thì dừng lại. Lúc này, bạn cắt bỏ phần đầu của củ hành tây để tạo thành hình hoa sen và tỉa các hình tròn nhỏ trên hoa sen. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn tương ứng rồi đặt lên đài sen để làm nhụy.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách tỉa hoa sen từ hành tây đẹp mắt rồi. Chỉ cần đặt bông hoa sen lên đĩa thức ăn cần trang trí.
2. Cách tỉa hoa hồng từ cà chua
- Cà chua to nguyên quả, chín vừa
- dao tỉa
Bước 1: Cà chua khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó cắt bỏ cuống.
Bước 2: Bạn dùng dao sắc tỉa sơ, gọt đều xung quanh quả cà chua sao cho lớp vỏ dày và đều nhau. Gọt vỏ từ đầu đến cuối và cẩn thận không làm vỡ vỏ cà chua.
Bước 3: Dùng tay cuộn kỹ vỏ cà chua, cố định tay ở một đầu, cuộn chặt tay còn lại sao cho đầu còn lại xòe ra thành hình bông hoa. Tiếp tục cuộn cho đến hết vỏ cà chua và đã tạo thành hình hoa hồng thì dùng tăm nhọn ghim chặt lại.
Vậy là hoa hồng cà chua đã cố định, bạn có thể làm thành 2-3 bông và trang trí đĩa thức ăn rồi bày lên bàn tiệc.
3. Cách trang trí món ăn với dưa chuột
- 2 quả dưa chuột
- Nước lạnh
- Dụng cụ: dao tỉa
Bước 1: Dưa chuột khi mua về bạn rửa thật sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn cắt dọc quả dưa thành 2 miếng, sau đó cắt 1 miếng ở giữa sao cho vết cắt có đường kính gấp đôi quả dưa. Sau đó, bạn dùng dao rạch 3 đường chéo trên bề mặt dưa, rồi tiếp tục khoét sâu 2 đường chéo thành hình bông hoa. Tiếp đến, bạn dùng thìa múc hết phần ruột dưa bên trong, rồi lấy dao tỉa hoa theo hình lượn sóng.
Bước 2: Bạn gọt lớp vỏ dưa mỏng bên ngoài cánh hoa, sau đó cắt hình chữ V ở mép vỏ. Xong xuôi, bạn ngâm hoa vào nước lạnh khoảng 30 phút để cánh hoa cứng và đẹp. Cuối cùng, bạn lấy một miếng vỏ dưa, cắt thành nhụy hoa bằng cách rạch các đường song song, vuông góc trên vỏ rồi cho nhân vào bên trong.
Bước 3: Đến quả dưa chuột thứ 2, bạn cắt đôi theo chiều dọc rồi thái thành từng lát mỏng, khoảng 7 lát để các lát này không bị đứt lìa. Sau đó, bạn cuộn phần đầu của 3 lát xen kẽ nhau để tạo thành chiếc lá cách điệu. Bạn có thể thay đổi số lát tùy theo sở thích.
Vậy là xong, bạn đặt bông hoa đã tỉa vào chính giữa đĩa, sau đó xếp những chiếc lá dưa leo cách điệu xung quanh theo hình tròn khít.
4. Tỉa hoa bằng cà rốt
- cà rốt
- dao tỉa hoa quả
Bước 1: Cà rốt mua về ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt cà rốt thành những khúc dài khoảng 4cm – 5cm rồi gọt bỏ phần đầu. Chuẩn bị tỉa hoa từ tâm hình tròn ốc sên.
Bước 2: Dùng dao mũi nhọn khâu hình chữ V bắt đầu từ tâm tròn của củ cà rốt để tạo thành những cánh hoa nhỏ.
Bước 3: Bạn nghiêng mũi dao khoảng 45 độ, không tỉa quá sâu làm mất gốc cánh hoa.
Bước 4: Tiếp tục dùng dao tạo hình cánh hoa chữ V sao cho các lớp so le nhau. Bạn cần thực hiện thật khéo léo và tỉ mỉ để tạo nên những cánh hoa mềm mại.
Bước 5: Giống như bước 3, bạn tiếp tục nghiêng dao 45 độ để loại bỏ phần gốc cánh hoa.
Tiếp tục lặp lại bước 2, 3 để những bông hoa cà rốt có nhiều cánh và có độ dày như ý muốn. Cuối cùng, bạn bày hoa ra đĩa và trang trí với những sợi ngò rí là hoàn thành.
Với cách trang trí bàn ăn đơn giản mà đẹp mắt, món ăn được trình bày bằng những bông hoa được cắt tỉa cẩn thận như trên. Hi vọng các bạn sẽ có những sản phẩm xuất sắc khiến ai cũng phải trầm trồ. Chúc may mắn.
1. Cách trang trí món nem rán bắt mắt, hấp dẫn
Trong nghệ thuật ẩm thực, thường phải đạt được ba cái ngon: ngon mắt, ngon miệng và ngon miệng. Vì vậy, để món ăn ngon phải biết cách trang trí, trình bày món ăn một cách khéo léo để tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích người dùng.
Vì là món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong những bữa tiệc quan trọng nên đối với món nem rán đòi hỏi người chế biến phải biết cách trình bày món ăn một cách khéo léo, bắt mắt để không bị mất ngon. làm mất đi giá trị của món ăn mà vẫn thể hiện được tài năng của người đầu bếp.
Trước hết, đối với món chiên nhiều dầu như vậy, khi chiên xong bạn cần chú ý vớt nem ra đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu.
Sau khi quẩy đã thấm dầu thì bắt đầu tiến hành cho ra đĩa và trang trí. Điều này giúp món nem rán của bạn luôn giòn, thơm ngon và hấp dẫn.
Đối với món nem rán có rất nhiều cách trình bày từ đơn giản đến cầu kỳ tùy theo mục đích và hoàn cảnh bữa ăn mà bạn chuẩn bị.
Tuy nhiên, dù áp dụng phương pháp nào thì người đầu bếp cũng cần đảm bảo sự hài hòa về màu sắc và tinh tế trong cách trang trí, không nên quá cầu kỳ mà làm mất đi sức hấp dẫn vốn có của món ăn.
2. Cách trang trí xúc xích
Một món ăn quen thuộc nhưng không kém phần tinh tế trong ẩm thực. Vì vậy, để đãi khách, phần trang trí của món nem sẽ có điểm nhấn.
Có nhiều cách để trang trí đĩa xúc xích. Có thể giăm bông được cắt thành hình tam giác. Hoặc có thể thái lát mỏng. Tùy vào sở thích của mỗi người mà có một số cách trang trí xúc xích để mâm tiệc của bạn thêm hấp dẫn.
3. Cách trang trí chả quế
Cách đơn giản nhất để trình bày chả quế ra đĩa là cắt chả thành hình thoi. Sau đó trang trí với một số loại thảo mộc cho ấn tượng. Màu vàng của chả kết hợp với một chút xanh của các loại rau. Mang đến sự ấm cúng khó tả cho bàn tiệc.
4. Cách trang trí chả giò (Chả giò)
Một món nem khác, cũng khiến người ta mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Thường xuất hiện nhiều nhất trong mâm cỗ ngày Tết của mỗi gia đình. Đó là chả giò hay còn gọi là nem rán.
Được tạo bởi thịt lợn, thịt tai heo, mộc nhĩ… Tạo nên vị giòn ngon, sần sật rất thú vị. Món ăn này thường ăn kèm với hành tây và đu đủ để tạo nên hương vị đúng điệu cho món ăn.
Một đĩa chả giò được trang trí đẹp mắt sẽ làm bữa tiệc của bạn thêm phần trang trọng. Hãy khiến người thưởng thức thực sự ấn tượng với mâm tiệc này.
Hi vọng sau những chia sẻ từ bài viết này, bạn đọc đã có thêm một vài lựa chọn cho cách trang trí món ăn tiệc đẹp mắt và hấp dẫn.
Chả giò/Chả nem – Bí quyết để nguội vẫn giòn, mầu đẹp, không bị vỡ | Mai Hoa Cooking #10
Chả giò/Chả nem – Bí quyết để nguội vẫn giòn, mầu đẹp, không bị vỡ | Mai Hoa Cooking #10
Chả giò/Chả nem – Bí quyết để nguội vẫn giòn, mầu đẹp, không bị vỡ | Mai Hoa Cooking #10
Cách làm nem rán Hà Nội, nem rán miền Bắc
Nem rán là món ăn rất quen thuộc với nhiều người, phần vì mùi vị rất hấp dẫn, phần vì nguyên liệu chính là thịt lợn nên rất dễ mua và dễ chế biến. Tùy từng vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo nên hương vị khác nhau nhưng không thể thiếu 4 vị: chua – cay – mặn – ngọt. Để làm món nem rán Hà Nội chuẩn vị Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm nem rán Hà Nội
- 300g thịt xay
- 50g miến rong biển
- 200g su hào
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 2 quả trứng gà
- 30 cuộn bánh tráng
- 3 cây mộc nhĩ
- 10 cái nấm đông cô
- Hành khô, tỏi, ớt
- Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, dấm, đường,…
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bếp ga, thớt, dao…
Cách làm nem rán Hà Nội
- Đầu tiên bạn cần ngâm rong biển vào tô nước ấm, sau 15 phút vớt ra rổ. Để rong biển ráo nước rồi cắt khúc khoảng 2-3cm. Làm tương tự với mộc nhĩ.
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Hành khô, ớt và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn cùng với thịt băm và 2 quả trứng. Trộn đều, sau đó thêm gia vị gồm tiêu, nước mắm, hạt nêm. Để làm món nem rán miền Bắc, bạn cần trộn đều nhân và gia vị, sau đó để ướp khoảng 15 phút.
Lấy thớt hoặc đĩa lớn, trải nem lên trên mặt. Sau đó cho vài miếng chả giò vào giữa, ấn 2 mép rồi cuộn lại. Đừng cuộn quá chặt.
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho từ từ từng miếng chả giò vào. Nem chiên vàng, giòn và thơm thì gắp ra đĩa.
Cho 1 thìa canh nước mắm, đường, giấm, nước lọc vào tô, khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào là hoàn thành nước chấm.
Chuẩn bị
- Thịt heo xay: 200g, chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ
- Tôm tươi: 400g
- Bánh tráng đậu xanh: 1 tập
- Trứng gà: 3 quả
- Bún: 50g
- Nấm tươi: 50g
- Hành tây: 2 củ
- Giấm
- Gia vị thường dùng: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, tô, thớt,…
Đang làm
- Đối với tôm tươi mới mua về rửa sạch với chút muối, sau đó bóc vỏ và rút chỉ lưng.
- Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng (nếu là nấm khô cần ngâm nước ấm) sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ.
- Miến ngâm nước khoảng 10 phút, cắt sợi nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi dài và nhỏ.
Cho tôm và thịt vào tô, ướp gia vị gồm muối, hạt nêm và các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều. Sau đó cho trứng vào và tiếp tục trộn nhân.
- Lấy một cốc nước và hòa tan khoảng 2 thìa giấm.
- Để cuốn nem, bạn lấy bánh tráng cuốn vào chén nước rồi trải lên mặt phẳng (thớt hoặc đĩa lớn). Cho một lượng nhân bằng với kích thước của chiếc bánh tráng và cuộn lại.
- Để nem được giòn lâu, bạn nên cho nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi lấy ra chiên sau.
- Để chiên chả giò/chả giò bằng nồi chiên không đầu thì giòn hơn. Trộn dầu ăn với vài giọt nước cốt chanh.
- Thoa dầu nhẹ lên các cuộn rồi cho vào rổ chiên. Bật nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút và lật ngược nồi trong thời gian tương tự.
Chuẩn bị
- 1kg thịt heo cả nạc lẫn mỡ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 200g da heo
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 chén bột chiên xù
- 100 gam gạo
- 2 muỗng canh bột mì
- Tỏi, ớt
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột năng…
- Đồ dùng: Chảo, bếp, bát, đĩa,…
Đang làm
- Đầu tiên, thịt lợn mua về rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn rồi dùng máy xay thịt xay thật nhuyễn.
- Da heo xát muối cho hết nhớt và mùi hôi, rửa sạch với nước rồi luộc chín. Để da nguội bớt, bạn cắt da thành những miếng nhỏ vừa tầm 2 đốt ngón tay.
- Ớt và tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.
Ướp thịt heo và da heo đã xay với chút gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, bột năng, thính, bột năng, tiêu, tỏi và ớt băm nhỏ. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 15-20 phút.
Cho vào tô 2 thìa bột mì, 1 thìa bột bắp, 1 thìa muối, bột ngọt và 1 lòng đỏ trứng gà. Sau đó cho thêm một chút nước vào hỗn hợp và khuấy đều tay để hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Lấy hỗn hợp nhân đã trộn nặn thành thanh dài, nhúng que vào bột đã trộn rồi cho vụn bánh mì vào. Tiếp tục bước này cho đến khi bạn hết chả giò.
Đặt chảo dầu lên bếp, cho nhiều dầu để chả giò được vàng và giòn. Sau khi dầu sôi, hạ nhỏ lửa và chiên chả giò. Nem rất dễ làm nên chỉ mất khoảng 3-4 phút là nem chín vàng là có thể lấy ra thưởng thức.
Nguyên liệu làm chả giò chay
- Đậu phụ: 2 miếng
- Cà rốt, su hào/củ đậu 1 thứ
- Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 10 tai
- bánh tráng cuốn
- Rau mùi 1 bó nhỏ
- 2 tờ bột đậu (chúc may mắn)
- Bún khô: 30g
- Gia vị, hạt tiêu
Đang làm
- Ngâm váng đậu trong nước ấm rồi cắt khúc ngắn. Rửa đậu phụ và lau khô.
- Su hào, cà rốt các loại gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Các loại rau rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Đậu phụ đập dập rồi cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn ướp với chút gia vị theo khẩu vị và chút tiêu.
Trước khi cuốn chả giò, bạn cần hòa một ít nước với bột sắn dây. Trải bánh tráng ra thớt hoặc mặt phẳng rồi rưới một ít nước lọc lên mặt bánh. Cho nem vào sao cho chiều dài của bánh bằng khoảng 1/3 chiều dài của bánh tráng. Gấp 2 mép rồi cuộn lại là hoàn thành, tiếp tục làm cho đến hết chiếc bánh.
Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu thật nóng thì cho chả giò vào chiên. Bạn cần đổ ½ lượng dầu ăn vào nem để nem rán được giòn và ngon.
Bí quyết làm nem rán vàng, giòn, ngon
Bạn có thể bảo quản chả giò trong tủ lạnh hoặc ngăn đá khoảng 40 phút rồi cho vào hộp đậy kín. Với cách này, bạn có thể để giò trong 2 tuần mà vẫn ngon.
- Xả kỹ tất cả các thành phần.
- Phết một ít nước đường hoặc nước giấm lên các cuộn bánh tráng trước khi gói.
- Sau khi gói bánh, để bánh vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bánh chiên giòn hơn.
- Khi chiên, cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi cho nem vào.
Nồi chiên không dầu
Nếu bạn đang có ý định mua cho gia đình mình một chiếc nồi chiên không khí đến từ các thương hiệu nổi tiếng như nồi chiên không khí Philips, nồi chiên không khí Sunhouse, nồi chiên không khí Kangaroo,…
