Cách setup bàn ăn kiểu á, hướng dẫn bày bàn ăn kiểu việt nam
Bạn đang tìm hiểu về cách bày bàn ăn có các đặc điểm. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thcsngogiatu.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục Hỏi Đáp.
Setup bàn ăn là gì?
Setup bàn ăn là từ dùng để chỉ việc sắp xếp, bố trí nội thất phòng ăn theo một trình tự, tiêu chuẩn cụ thể. Như vậy, với lực lượng lao động trong ngành chế biến món ăn, thuật ngữ setup bàn ăn (dining table setting) thường được dùng để nói về nghiệp vụ sắp xếp bàn ăn theo yêu cầu của khách và tiêu chuẩn của nhà hàng. nhà hàng trước khi khách đến. Quá trình này đòi hỏi đội ngũ nhân viên có nhiều kỹ năng chuyên sâu và đã qua đào tạo, bài bản về nấu ăn chuyên nghiệp cũng như được hướng dẫn chi tiết.
Chọn một loại bảng.
Người phương Tây có xu hướng chọn bàn dài, trong khi người châu Á thích bàn tròn. Tại sao vậy?
Nguyên nhân chủ yếu là do thói quen ăn uống có sự khác biệt. Người phương Tây thường có xu hướng cá nhân hóa, chỉ tập trung vào việc ăn thức ăn trong đĩa cá nhân của họ.
Người châu Á thì khác. Văn hóa ẩm thực châu Á mang tính cộng đồng và chia sẻ nhiều hơn. Tất cả các thành viên trong bàn sẽ thưởng thức các món ăn và thức ăn được đặt ở giữa bàn. Vì vậy, nếu bàn ăn dài thì người ngồi ở hai đầu bàn sẽ chịu nhiều thiệt thòi hơn, thậm chí có thể không ăn được gì. Kiểu dáng bàn tròn cũng là một ưu điểm nếu mọi người cùng nhau thưởng thức bữa tối đầm ấm vì bàn sẽ không có góc gập, khoảng cách giữa mỗi người và đồ ăn là như nhau nên dù ngồi ở đâu cũng vô cùng thoải mái. tiện lợi. Thuận tiện để trò chuyện hoặc ăn uống.
Vì vậy, người Á Đông thường chọn bàn tròn để tạo không khí sum họp cũng như giúp tăng thêm sự thân mật giữa các thành viên có mặt trong bàn ăn. Đây cũng là một đặc điểm của cách bài trí bàn ăn theo phong cách Á Đông.
Quy Trình Bàn Ăn Châu Á.
Bước đầu tiên trong quy trình bày trí bàn ăn kiểu Á Đông là đặt tấm nền trang trí (thường có đường kính từ 18-20cm) vào chính giữa vị trí ngồi, cách mép bàn 2cm.
Thứ hai, bạn phải gấp khăn ăn đúng cách và đặt nó lên trên đĩa. Tuy nhiên, tùy vào đặc điểm của từng nhà hàng mà nhân viên phục vụ có thể linh hoạt lựa chọn những cách sắp xếp khác sao cho đẹp mắt hơn.
Thứ ba, đặt đũa và đũa ở mặt phải của đĩa đế, cách đĩa đế khoảng 2cm. Chân đũa cách mép bàn 2cm. (Lưu ý: đặt đũa cách nhau 1/3 chiều dài đũa).
Thứ tư, đặt thìa lên kệ thìa cách đũa khoảng 2cm. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng khay cắm thìa và đũa dính liền thì chỉ cần đặt bát đĩa cách mặt đế 2-3cm là được.
Thứ sáu, đặt ly ở vị trí trên cùng và chính giữa của thìa và đũa. Nhưng nếu diện tích bàn ăn không cho phép, bạn có thể đặt tấm kính phía trên và bên phải tấm nền.
Thứ bảy, đĩa, đĩa được đặt theo hình vòng cung với 2 cụm (mỗi cụm 5 chiếc) và đối xứng trên đĩa xoay (nếu không dùng đĩa xoay thì đĩa, đĩa cũng được đặt lệch vị trí). giống nhau, giống nhau).
Thứ tám, đặt lọ muối tiêu, lọ tăm và các loại nước chấm ra mép bàn (giữa 2 nhóm cốc cách mép đĩa xoay 0,5-1cm).
Bố trí bàn ăn theo phong cách châu Á Cần lưu ý điều gì?
- Trước khi tiến hành kê bàn ăn kiểu Á Đông, bạn cần vệ sinh sạch sẽ bàn ghế, khu vực xung quanh và gầm bàn.
- Việc đặt đĩa đế trước và đúng vị trí sẽ giúp bạn thực hiện các bước tiếp theo dễ dàng hơn.
- Tất cả các dụng cụ ăn uống (bát, đũa, ly…) phải được rửa sạch sẽ. Khăn trải bàn, khăn ăn phải được giặt sạch, là phẳng và tươm tất.
- Lưu ý rằng không thể đặt quá 3 dụng cụ cùng chất liệu (thép không gỉ, đồ bạc, thủy tinh, sứ, v.v.) gần nhau. Nếu cần thiết, tiến hành làm sạch đồ dùng theo thứ tự của các món ăn mới.
Cách setup bàn ăn kiểu Á trình bày trên đây chỉ là cách cơ bản nhất. Trên thực tế, tùy theo phong cách nhà hàng hoặc yêu cầu từ khách hàng hoặc khi theo học tại các cơ sở đào tạo nấu ăn, trường cao đẳng nấu ăn, bạn có thể phải sử dụng các kiểu setup bàn ăn khác nhau. châu Á khác nhau.
Cách Bày Bộ Bàn Ăn Kiểu Việt?
So với setup bàn ăn kiểu Âu hay thậm chí là bàn ăn kiểu Á, quy trình setup bàn ăn kiểu Việt vẫn có một số điểm khác biệt. Vì vậy, là một người con Việt Nam nói chung và một người phục vụ nhà hàng Việt Nam nói riêng, bạn cần đặc biệt lưu ý một số điều sau:
- Khăn ăn: Khăn trải trên mỗi bàn thể hiện sự sang trọng, gọn gàng và lịch sự của nhà hàng. Đối với bàn ăn kiểu Việt, màu khăn được ưa chuộng là trắng, kem và vàng nhạt.
- Đũa: Đũa được đặt trên giá đỡ đũa và thường được đặt ở phía bên tay phải của cốc theo hướng khách ngồi.
- Thìa: Theo phong cách trang trí bàn ăn của người Việt, thìa sẽ được đặt linh hoạt theo nhiều cách khác nhau. Người phục vụ có thể đặt thìa bên cạnh đũa hoặc bên trái cốc, hoặc trên giá đỡ thìa.
- Ly nước: Người phục vụ sẽ đặt ly nước trước đũa và cách đầu đũa khoảng 1cm.
- Bát nước mắm: Đặc trưng của các món ăn Việt Nam là ở nước mắm nên nhân viên phục vụ tại các nhà hàng Việt Nam thường để một chén nước mắm trước chén của thực khách để tiện và dễ sử dụng.
- Các vật dụng khác: Những đồ vật như muối, tiêu, tăm xỉa răng hay lọ cắm hoa được nhân viên nhà hàng Việt Nam sắp xếp ngay ngắn, gọn gàng ở giữa bàn để khách ngồi chung bàn dễ dàng nhìn thấy.
Cách bài trí bàn ăn theo phong cách Á Đông nói chung và phong cách Việt Nam nói riêng sẽ có những điểm khác biệt cần lưu ý. Điều này đòi hỏi sự chi tiết, tỉ mỉ cũng như sự am hiểu sâu sắc của mỗi nhân viên phục vụ. Vì vậy, khi học ở trường dạy nấu ăn, bạn có thể học thêm về các quy trình bày bàn ăn đó.
Bình luận của bạn:
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng đóng góp ý kiến xung quanh vấn đề này. Vui lòng điền vào mẫu dưới đây và sau đó nhấp vào nút GỬI BÌNH LUẬN. Mọi ý kiến đóng góp đều được nhà trường hoan nghênh và xem xét. Các câu hỏi sẽ được thầy cô giải đáp và trả lời trong thời gian sớm nhất
Giới thiệu các loại công cụ dụng cụ bàn tiệc Âu | Học quản trị nhà hàng
Giới thiệu các loại công cụ dụng cụ bàn tiệc Âu | Học quản trị nhà hàng
Giới thiệu các loại công cụ dụng cụ bàn tiệc Âu | Học quản trị nhà hàng
1. Trang trí bàn tiệc kiểu Việt là gì?
Cách bày trí bàn ăn của người Việt theo hình thức tập thể, nghĩa là sẽ có nhiều hơn 1 người ngồi cùng bàn để thưởng thức món ăn. Đặc điểm của cách ăn truyền thống của người Việt là thường ăn chung một món trong đĩa chứ không chia thành nhiều đĩa cho mỗi người ăn. Đó là hầu hết tuy nhiên điều này có thể thay đổi tùy theo nhu cầu của mỗi gia đình.
Sử dụng cách bài trí bàn ăn kiểu Việt mang lại không khí gia đình, sự ấm cúng và gần gũi khi quây quần bên mâm cơm. Cùng nhau tâm sự, kể cho nhau nghe những chuyện vui buồn trong cuộc sống. Phương pháp này có thể áp dụng cho gia đình nhỏ hoặc nhà hàng lớn của bạn theo phong cách Việt Nam.
- Xem thêm: Những cách trang trí bàn ăn đơn giản mà độc đáo
2. Bí quyết setup bàn ăn kiểu Việt đơn giản, chuyên nghiệp
Dù có rất nhiều ý tưởng bàn ăn lóe lên trong đầu nhưng khi bắt tay vào thực hiện lại không biết bắt đầu từ đâu. Tôi tin rằng vấn đề này gặp phải ở nhiều người trong chúng ta. Vậy thì hãy nắm vững một số mẹo ăn uống kiểu Việt đơn giản và chuyên nghiệp dưới đây để đơn giản hóa việc thực hiện nhé!
2.1 Những vật dụng cần thiết cho bàn ăn kiểu Việt
Đặc điểm lớn nhất của phong cách bày trí bàn ăn của người Việt là kiểu ăn uống gia đình. Tuy nhiên, để triển khai tại các nhà hàng, khách sạn, ngoài việc dùng chung đĩa thức ăn, vẫn cần chuẩn bị các dụng cụ cho từng phần ăn tương ứng với số lượng người trong bàn ăn đó. Một bữa ăn tương ứng sẽ bao gồm các món sau:
- Cái bát
- Giá để đũa, thìa (nếu có)
- tấm kê
- đũa
- Thìa canh (súp)
- Ly nước
- Khăn ăn
- bát nước chấm
Tham khảo: Bộ bàn ghế đá hiện đại tăng vẻ đẹp và tính thẩm mỹ khi bài trí
Đây là phần chuẩn bị của một người ăn. Ngoài chúng, bạn có thể trang trí thêm các vật dụng, đồ trang trí khác như lọ muối tiêu, lọ tăm, lọ hoa trang trí,… để bàn ăn thêm sinh động.
2.2 Quy tắc đặt bàn kiểu Việt
Bàn ăn không chỉ mang ý nghĩa thẩm mỹ, làm đẹp và sang trọng hơn mà còn cần được sắp xếp một cách khoa học, không tùy tiện. Vì truyền thống cũng như phong cách riêng của mỗi nhà hàng sẽ có cách bày trí bàn ăn khác nhau theo phong cách Việt. Tuy nhiên, thông thường một bộ bàn ăn kiểu Việt chuẩn nhất phải tuân thủ một số lưu ý sau:
- Bàn ăn nhất định phải trải khăn trải bàn, điều này vừa thể hiện sự sang trọng vừa trang trọng. Khăn trải bàn thường có màu sắc trang nhã và phù hợp với màu sắc chủ đạo trong không gian nhà hàng.
- Khăn ăn sẽ được đặt trên đĩa kê, cốc ăn sẽ được đặt úp xuống đĩa đó ngay trước mặt vị khách bên ngoài và cách mép bàn khoảng 2 cm.
- Đũa sẽ được đặt trên giá đỡ đũa ở điểm cách khoảng 1/3 chiều dài của đũa và sẽ được đặt ở phía bên tay phải của cốc theo hướng ngồi của khách. Nếu không có đũa thì bày ra đĩa hoặc cho vào ống đũa, khi ăn khách tự lấy ra.
- Thìa súp có thể được đặt theo đầu đũa hoặc theo một số cách khác nhau như: đặt trên đĩa kê, cạnh cốc ăn; đặt phía bên trái của bát… Trong trường hợp có thìa ăn cơm, đặt thìa ăn cơm thay vì thìa súp và di chuyển thìa lên song song với đĩa kê và cách đĩa kê khoảng 1cm.
- Ngoài ra, vị trí của các vật dụng khác như cốc nước sẽ được đặt trước đũa cách khoảng 1cm. Bát nước chấm sẽ được đặt trước bát cơm. Một số vật dụng khác như lọ muối tiêu, lọ tăm, lọ hoa được đặt ngay ngắn giữa bàn.
3. Tham khảo hình ảnh bày trí bàn ăn truyền thống Việt Nam
Phong cách ẩm thực của người Việt Nam dường như có một sức hút vô cùng mạnh mẽ không chỉ với người Việt Nam mà còn cả thực khách nước ngoài. Việt Nam có nền ẩm thực phong phú, số lượng món ăn khổng lồ, không chỉ đặc sắc về hương vị mà còn ở cách ăn, cách bày biện bàn ăn đậm chất Việt Nam.
Chúng thể hiện rõ nhất ở những nhà hàng lớn, nơi luôn yêu cầu nhân viên của mình sắp xếp bàn ăn theo phong cách tiệc Á Đông. Vậy truyền thống trang trí này có gì khác biệt so với các nước trong và ngoài châu Á? Bạn có thể thấy rõ hơn qua những hình ảnh bàn ăn kiểu Việt dưới đây:
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn đọc hiểu thêm về cách lập bảng kiểu Việt Nam. Từ đó, bạn có thể áp dụng vào lĩnh vực nhà hàng và trở thành người phục vụ chuyên nghiệp giỏi nhất. Hãy theo dõi trang để thường xuyên cập nhật những kiến thức hay liên quan đến trang trí bàn và nội thất tại Toàn Phú Funiture nhé!
